التركيز هو عملية استخلاص عصير من خلايا أنسجة الفاكهة مما يؤدي إلى إنتاج العصائر. في مركزات الفاكهة، يتم إزالة جميع البذور والقشرة والنوى والعصير المنتج له قيمة غذائية. تنتج شركة دايا التجارية أنواع مركزات الفواكه باستخدام أفضل ماكينات الشركة وأكثرها تطوراً حيث يتم تعبئتها وتغليفها بآلات متطورة. يتم إنتاج منتجات دايا وفقًا للمعايير الدولية ويتم اختبارها في المختبرات المتطورة لهذه الشركة وذلك لضمان سلامة وجودة المنتجات.
هذه الفاكهة غنية بمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات وهي مفيدة في الوقاية من النقرس وعلاجه. الكرز الحلو واحدة من الفواكه التي تحتوي على قليل من الميلاتونين التي يمكن أن تساعد في علاج الأرق.